łatwy tort chałwowy

W tym roku na deser dla Mamy został przygotowany tort chałwowy. Słodycz chałwy, której akompaniowała orzechówka, została złamana dżemem z czarnej porzeczki.

Składniki na tortownicę 25cm:

• 6 jaj
• 3 łyżki mąki pszennej (najlepiej tortowej)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem.

Białka (z odrobiną) soli ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy stopniowo cukier - piana powinna być sztywna i błyszcząca.Następnie "wmiksowujemy" po jednym żółtku. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do piany i DELIKATNIE mieszamy ŁYŻKĄ (nie mikserem, żeby nie rozbić piany).

Masę przelewamy do formy i pieczemy w 180 stopniach (bez termoobiegu - bo ciasto opadnie) 35 min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto aby ostygło.

• 500 ml śmietany 30 % (dobrze schłodzonej)
• 130g białej czekolady
• 130g chałwy
• pół słoika dżemu porzeczkowego
• ok.100 ml orzechówki
• kilka wafelków orzechowych do pokruszenia na wierzchu + garść zmielonych migdałów

Czekoladę i chałwę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tj. w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą - lustro wody nie powinno dotykać miski). Czekamy aż ostygnie i w tym czasie ubijamy śmietanę, cienkim strumieniem wlewamy do niej czekoladę i chałwę.

Biszkopt przecinamy na 3 części.

9.pokruszone wafalki i chałwa, migdały

8.masa chałwowa

7.biszkopt nasączony orzechówką

6.masa chałwowa

5.dżem

4.biszkopt nasączony orzechówką

3.masa chałwowa

2.dżem

1.biszkopt nasączony orzechówką

Ciasto wkładamy do lodówki.