Łatwy tort wuzetkowo-wiśniowy z nutellą

Łatwy tort, po którym kuchnia nie wymaga 2h sprzątania. Wystarczą 2 miski, mała miseczka, łyżka, łyżeczka, tarka i mikser + ewentualnie szpryca. Wiśnie w tercecie z czekoladą i bitą śmietaną, zawsze wypadają wyśmienicie, a jeżeli dodamy do tego nutkę nutelli to sukces jest murowany.  

Biszkopt najlepiej jest przygotować trochę wcześniej, aby mógł spokojnie ostygnąć. 

Składniki (tortownica 25 cm):

• 6 dużych jaj (osobno białka i żółtka)
• 12 łyżek cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mąki tortowej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 75g startej (gorzkiej) czekolady (resztę tabliczki chowamy do lodówki, bez podjadania)
• 4 łyżki dobrego kakao

Białka ubijamy na sztywno, wciąż miksując dodajemy cukier po łyżce, następnie pojedynczo żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy do masy jajecznej wraz ze startą czekoladą. Delikatnie mieszamy łyżką. Przelewamy do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia, a brzegi natłuszczone). Pieczemy w 180 stopniach przez ok.35 min. (bez termoobiegu). Zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami - żeby nie opadł. Gdy ostygnie - długim ostrym nożem lub specjalną cięciarką dzielimy na 3 części.

Nadzienie:

• 600 ml zimnej śmietany 30%
• kilka kropi ekstraktu z wanilii
• cukier puder - wedle smaku
• 3 łyżki nutelli (w temperaturze pokojowej)
• wiśniówka
• konfitura wiśniowa - najlepiej domowa, z całymi wiśniami (300-400ml)
• wiśnie kandyzowane
• reszta czekolady z biszkoptu (ok. 25g)

Śmietanę ubijamy na sztywno z wanilią i cukrem pudrem. 

Pierwszą warstwę biszkoptu skrapiamy wiśniówką, smarujemy dużą ilością konfitury i przykrywamy bitą śmietaną. Kładziemy drugą warstwę i robimy z nią to samo, co z pierwszą. Przykrywamy trzecią warstwą ciasta. Szprycę lub rękaw cukierniczy napełniamy bitą śmietaną (będzie potrzebna tylko do ozdób), a do reszty śmietany wmiksowujemy po łyżce nutellę. Masą nutellową smarujemy wierzch i boki ciasta. Na górę ścieramy resztę czekolady i ozdabiamy ją bitą śmietaną i wiśniami. Chłodzimy.

Warstwy:

9. starta czekolada i wisienki

8. bita śmietana z nutellą

7. biszkopt skropiony wiśniówką

6. bita śmietana

5. konfitura wiśniowa

4. biszkopt skropiony wiśniówką

3. bita śmietana

2. konfitura wiśniowa

1. biszkopt skropiony wiśniówką

Całkiem zdrowe ciasto z owocami

Czynnik "zdrowe" warunkuje dodatek otrąb i zarodków pszenicy i tak naprawdę jest to moje usprawiedliwienie, bo robię to ciasto bardzo często i chcę mieć czyste (choć łakome) sumienie, swoje i współzjadaczy. Jego pyszność bierze się z dużej ilości owoców, kruszonki i lukru...jak widzicie takie bardzo zdrowe ono nie jest. Ale jest bardzo smaczne, a do tego łatwe i szybkie do zrobienia, a smak tych zdrowych produktów nadaje mu dobry charakter ;).

Składniki na dużą prostokątną blachę*:

• 150g mąki pszennej
• 50g zmielonych otrąb
• 20g zarodków pszenicy
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 120g cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 ml oleju roślinnego
• 3 jaja
• opakowanie cukru wanilinowego
• dowolne owoce (brzoskwinie, wiśnie, czereśnie, maliny, truskawki, borówki, jagody, nektarynki, jabłka,...) 

* ciasto jest najlepsze gdy jest płaskie, pokrojone w kwadraty ;)

Owoce pozbawiamy ewentualnych pestek itp, kroimy na mniejsze części i posypujemy mąką - dzięki temu nie opadną na dno.

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę. Wciąż miksując dodajemy mąkę z otrębami, zarodkami i proszkiem do pieczenia, następnie dolewamy olej i jogurt. Jak tylko składniki się połączą przestajemy mieszać! Ciasto wlewamy do dużej prostokątnej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozkładamy owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50 min. w 190 stopniach z termoobiegiem (ciasto jest upieczone, kiedy wbijemy w ciasto drewniany patyczek szaszłykowy i nic się do niego nie przyklei).

KRUSZONKA

Proporcje są takie: 2 mąka - 1 cukier - 1 masło. Składniki łączymy, jakby kruszymy, nie zagniatamy jednolitego ciasta. I posypujemy nim rabarbar, wykonując takie ruchy jakbyśmy solili / kruszyli.

Gdy ciasto ostygnie polewamy je lukrem zrobionym z mieszaniny białka, cukru pudru i kropli cytryny. (Potrzebne będzie dużo cukru pudru!)

Koktajl wiśniowo-bananowy

Jest sezon na wiśnie, więc są koktajle na bazie wiśni. Uwielbiam je pić w tak gorące dni jak ten. Dziś kupiłam drylownicę, więc pestki mi nie straszne ;) Blendery do roboty!

Składniki:

• 2 garści wydrylowanych wiśni
• banan
• zimny jogurt naturalny lub mleko

Wszystko razem miksujemy. Banany są na tyle słodkie, że nie potrzeba już nic dodawać, jeżeli jednak uznacie, że potrzeba Wam czegoś słodszego domiksujcie łyżeczkę miodu.

Rolada z wiśniami i nutellą

Wiśnie z czekoladą to jednen z klasycznych duetów, prawie tak pyszny jak mój ulubiony - banan z czekoladą! Pewnego razu na facebookowym funpage'u  dostałam wiadomość od Michała: chciałbym złożyć zamówienie na pomysł, a dokładnie coś w rodzaju rolady z nutella i np. wiśniami :d a dokładniej - zjadłbym coś takiego, nie wiem jak zrobić - zwracam się o pomoc!
Zadanie wykonane, efekt wizualny poniżej, a smak ocenicie, po zrobieniu ciasta ;)
Rolada nie jest najprostszą formą, ale da się ją zrobić - praktyka czyni mistrza. Jednak jeżeli chcecie pozostać przy stopniu czeladnika polecam ten sam przepis bez zawijania, czyli upieczony spód przetnijcie na pół, jedną z części posmarujcie nadzieniem, przykryjcie drugą i polejcie czekoladą.

Składniki:

• 4 wiejskie jaja
• 100g cukru
• 100g mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50g gorzkiej czekolady
• maleńka szczypta soli
• opakowanie cukru wanilinowego

• 250g serka mascarpone
• 6 łyżek nutelli
• wiśnie (świeże, ze słoika, mrożone, dżem bardzo wysokiej jakości)
• polewa deserowa lub 100g rozpuszczonej gorzkiej czekolady

Same białka ubijamy ze szczyptą soli, nie przerywając pracy miksera, wsypujemy cukier i kolejno dodajemy żółtka. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakaem, ścieramy czekoladę i delikatnie wszystkie mieszamy. Masę przelewamy do dużej, prostokątnej formy wyściełanej papierem do pieczenia (!). Pieczemy ją ok. 12 min. w 180 stopniach.

Zaraz po wyjęciu z pieca przekładamy ciasto na czystą ściereczkę kuchenną wysypaną cukrem wanilinowym - papierem do pieczenia do góry. Zdejmujemy papier i ostrożnie zwijamy ciasto ze ściereczką, tak by brzeg ciasta był na spodzie.

MASA: Miksujemy nutellę z mascarpone.

Gdy ostygnie (nie musi być zupełnie zimne) smarujemy je masą nutellową i obficie posypujemy owocami lub najpierw smarujemy dżemem a następnie masą i od razu zawijamy z powrotem, tak by brzeg ciasta był na spodzie. Oblewamy polewą. 

No cóż...nie ma się czym chwalić. Zdjęcie kiepskie, zrobione telefonem podczas krojenia.
Zawijaskowi do perfekcji też bardzo daleko. Ale smak jest najważniejszy - a to się udało :) !

Koktajl wiśniowy

Nie lubię kupnych jogurtów owocowych, bo są za słodkie i mają za długą listę składników, a przecież potrzebne są tylko 2: jogurt i owoce. Ze względu na to, że wiśnie są dostępne w różnych formach jest to koktajl całoroczny. Nadają się owoce świeże, mrożone i ze słoika. Można je miksować z mlekiem, jogurtem, maślanką i kefirem - co kto lubi.

Ja lubię takie śniadania :)

Składniki:

• ok. 300ml mleka/jogurtu naturalnego/maślanki/kefiru
• duża garść wydrylowanych wiśni
• ew. 1-2 łyżeczki miodu - jeśli ktoś potrzebuje więcej cukru

Wszystkie składniki miksujemy blenderem i gotowe!