Tort czekoladowo-truskawkowy

Przez wszechobecną czekoladę przebija się smak truskawek wymieszanych z delikatnym kremem. Tort w całości jest przyjemny dla oka, a w kawałkach dla podniebienia. Smakował wszystkim, ale mało kto dał radę po swoim kawałku zjeść jeszcze batoniki z brzegu. Czekolada ma siłę!
Kiedyś w internecie znalazłam taką dekorację i od razu stała się bliska mojemu sercu. Wiedziałam, że wykorzystam ten pomysł przy najbliższej okazji. A smak? Kocham czekoladę i truskawki oraz wariacje na ich temat, jedną z nich jest zaprezentowany przepis.

Tort składa się z kilku warstw. Podstawę stanowi miękki i wilgotny biszkopt czekoladowy przełożony masą na bazie mascarpone i dżemem truskawkowym. Moim celem było stworzenie tortu w tradycyjnej konwencji, ale bez masła i nasączanego biszkoptu - bo właśnie dlatego nie lubię klasycznych ciast urodzinowych. I udało się, a po 2 dniach był jeszcze lepszy! 

BISZKOPT

Składniki  (tortownica 25 cm):

• 6 dużych jaj (osobno białka i żółtka)
• 12 łyżek cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek mąki tortowej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 75g startej gorzkiej czekolady
• 4 łyżki dobrego kakao

Białka ubijamy na sztywno, wciąż miksując dodajemy cukier po łyżce, następnie pojedynczo żółtka. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy do masy jajecznej wraz ze startą czekoladą. Delikatnie mieszamy łyżką. Przelewamy do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia, a brzegi natłuszczone). Pieczemy w 180 stopniach przez 35-45 min. do tzw. suchego patyczka (bez termoobiegu). Czekamy aż ostygnie i długim ostrym nożem dzielimy na 3 części.

KREM 

Składniki:

• 500g mascarpone
• ok. 10 łyżek Nutelli
• 4 łyżki kakao

Serek mascarpone miksujemy z Nutellą. Smarujemy tą masą pierwszą warstwę ciasta. Do reszty dodajemy kakao i dalej miksujemy.

DŻEM

Najlepiej domowej roboty, a jeśli takiego nie posiadacie, wybierzcie najmniej sztuczny z największymi owocami.

OZDOBY

Składniki:

• duże opakowanie M&Msów bez orzeszka
• duuużo batoników Kit Kat w "paluszkach" (ilość jest zależna od średnicy tortownicy)

Tort można ozdobić dowolnie, sposób który wybrałam jest dla prawdziwych czekoholików.

WARSTWY (od góry do spodu)

 10. M&Msy

9. krem z kakao

8. biszkopt

7. dżem - gruba warstwa

6. krem z kakao

5. biszkopt

4. starta gorzka czekolada *

3. krem bez kakao

2. dżem - cienka warstwa

1. biszkopt

* po dodaniu czekolady do biszkoptu, zostanie 25g, które należy wykorzystać w tym miejscu

Resztą kremu posmarujcie brzegi ciasta i przyklejcie do nich batoniki KitKat, WuWu, albo inne tego typu. Zwiążcie wstążką, przykryjcie folią i wstawcie do lodówki. 

Tort dobrze się kroi i jest pyszny również po kilku dniach, o ile jest przechowywany w chłodnym miejscu i nie jest narażony na inne zapachy.