Całkiem zdrowe ciasto z owocami

Czynnik "zdrowe" warunkuje dodatek otrąb i zarodków pszenicy i tak naprawdę jest to moje usprawiedliwienie, bo robię to ciasto bardzo często i chcę mieć czyste (choć łakome) sumienie, swoje i współzjadaczy. Jego pyszność bierze się z dużej ilości owoców, kruszonki i lukru...jak widzicie takie bardzo zdrowe ono nie jest. Ale jest bardzo smaczne, a do tego łatwe i szybkie do zrobienia, a smak tych zdrowych produktów nadaje mu dobry charakter ;).

Składniki na dużą prostokątną blachę*:

• 150g mąki pszennej
• 50g zmielonych otrąb
• 20g zarodków pszenicy
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 120g cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 ml oleju roślinnego
• 3 jaja
• opakowanie cukru wanilinowego
• dowolne owoce (brzoskwinie, wiśnie, czereśnie, maliny, truskawki, borówki, jagody, nektarynki, jabłka,...) 

* ciasto jest najlepsze gdy jest płaskie, pokrojone w kwadraty ;)

Owoce pozbawiamy ewentualnych pestek itp, kroimy na mniejsze części i posypujemy mąką - dzięki temu nie opadną na dno.

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę. Wciąż miksując dodajemy mąkę z otrębami, zarodkami i proszkiem do pieczenia, następnie dolewamy olej i jogurt. Jak tylko składniki się połączą przestajemy mieszać! Ciasto wlewamy do dużej prostokątnej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozkładamy owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50 min. w 190 stopniach z termoobiegiem (ciasto jest upieczone, kiedy wbijemy w ciasto drewniany patyczek szaszłykowy i nic się do niego nie przyklei).

KRUSZONKA

Proporcje są takie: 2 mąka - 1 cukier - 1 masło. Składniki łączymy, jakby kruszymy, nie zagniatamy jednolitego ciasta. I posypujemy nim rabarbar, wykonując takie ruchy jakbyśmy solili / kruszyli.

Gdy ciasto ostygnie polewamy je lukrem zrobionym z mieszaniny białka, cukru pudru i kropli cytryny. (Potrzebne będzie dużo cukru pudru!)