niedziela, 25 października 2015

wegańskie pulpety na spaghetti

Pamiętacie tę scenę z bajki Zakochany Kundel (1955/1997), gdzie główni bohaterowie jedzą razem spaghetti z pulpetami? Mnie to danie kojarzy się właśnie z tą kreskówką, choć jest to jeden z najbardziej popularnych pomysłów na makaron.

W książce Jadłonomia znalazłam przepis na wegańską wersję klasycznego dania, lekko zmodyfikowałam recepturę. Wbrew pozorom pulpeciki robi się szybko, a posiłek jest bardzo sycący.



Składniki:
  • 400g makaronu spaghetti (u mnie bezglutenowy)
  • ulubiony sos pomidorowy (przepis poniżej)
  • parmezan do podania (lub jego wagański zamiennik)

Pulpety
  • kostka tofu wędzonego (180g) - mogą być dwie kostki zwykłego tofu
  • kostka tofu zwykłego (180g)
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżeczka świeżego
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżka zatharu (można pominąć)
  • 3 łyżeczki sezamu
  • 1/2 szkl. bułki tartej
  • dobra oliwa do smażenia
  • sól, pieprz
Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętając, że dojdzie jeszcze w sosie.

Tofu kroimy w grubą kostkę i miksujemy  blenderem z pozostałymi składnikami (masa jest zwarta, więc uważajcie na swoje blendery!) na gładką masę, doprawiamy do smaku, zagniatamy. Formujemy małe kulki i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Kulki odkładamy na ręczniki papierowe, aby odsączyć je z tłuszczu.

Sos pomidorowy
  • mała cebula, drobno pokrojona
  • ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • łyżka octu balsamicznego
  • oregano, tymianek, sól, pieprz do smaku
  • łyżeczka zatharu (niekoniecznie)
  • chlust oliwy
Na oliwie podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek, pomidory, ocet i przyprawy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 30 min.


Do sosu dodajemy ugotowany al dente makaron, mieszamy i wrzucamy pulpeciki. Podajemy z parmezanem.

Znalezione obrazy dla zapytania zakochany kundel
Zakochany kundel/film.wp.pl

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz