Zupa marchewkowa

Fantastyczne połączenie marchewki, imbiru i ostrej papryczki z chińskim makaronem jest świetną alternatywą dla niedzielnego rosołu czy środowej ogórkowej.

Przepis pochodzi z Przemytników marchewki, groszku i soczewicy.

Składniki:

• 5 dużych marchewek
• 1 duża pietruszka
• 1/2 średniego selera
• 1 por
• 3l wrzątku
• olej rzepakowy
• 4 łyżki czerwonej soczewicy
• 4 małe ząbki czosnku
• 2 płaskie łyżki suszonego imbiru
• 6 łyżek sosu sojowego
• szczypta soli morskiej
• makaron chiński (może być taki z zupek)
• ostra papryczka

W garnku podsmażamy na oleju plasterki pora oraz starty seler i pietruszkę, dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę* i zalewamy wrzątkiem. Dorzucamy soczewicę, czosnek, imbir, sos sojowy, doprawiamy i gotujemy aż soczewica zmięknie (ok.10min.). Makaron przygotowujemy wg przepisu (zalewamy go wrzątkiem na jakieś 5min.,gdy zmięknie - odsączamy).

* Dobrze sprawdza się też "krojenie obieraczką"