Czekoladowy omlet z borówkami

Wakacje kojarzą mi się z jagodziankami na śniadanie. Im więcej jagód tym lepiej, zawsze wybieram te, z których aż wypływają owoce. Jak nie mam jagód zastępuję je równie pysznymi borówkami - choć amerykańskie, to jednak bardzo popularne w Polsce. Zjedzcie sobie latem czekoladowy omlet z waniliową śmietaną i borówkami.

Składniki na 1 omlet:

• jajo
• łyżka mąki
• łyżka cukru
• łyżeczka kakao
• łyżka tartej czekolady
• 75ml śmietany 30-36%
• ok. 2 łyżeczek cukru z wanilią i kardamonem
• garść borówek
• listek mięty

Białko ubijamy (można ze szczyptą soli) na sztywną pianę. Wciąż ubijając dodajemy cukier, następnie żółtko i mąkę z kakao. Nie miksujcie zbyt długo, bo piana opadnie, na końcu dodajcie czekoladę i lekko zamieszajcie masę.

Smażcie z obu stron na lekko posmarowanej masłem patelni.

Zimną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier z wanilią i kardamonem (albo bez kardamonu - jak kto lubi). Możecie dodać też zwykły cukier, jeśli wolicie słodszą wersję.

Na omlet kładziemy śmietanę, obsypujemy borówkami i dekorujemy miętą.