Klasyczne brownie

Już od dawna chciałam zrobić brownie, ale szukałam idealnego przepisu na pierwszą próbę - czyli czegoś klasycznego. Wybrałam propozycję Agnieszki Kręglickiej, odejmując orzechy żeby poczuć czekoladową bombę i stworzyć bazę dla ewentualnych wariacji na temat (mmm...może maliny? pomarańcze?). Kocham czekoladę, więc - nie mogło być inaczej - pokochałam też to ciasto. Zresztą nie tylko ja.
Brownie to popularne ciasto czekoladowe, mówi się że powstało w skutek niedopatrzenia Mildred "Brownie" Schrumpf, która zapomniała dodać do niego proszku do pieczenia. Wyszedł zakalec, ale coś co ma w sobie tyle czekolady i tak jest smaczne, więc autorka pokroiła go na kwadraty, zaserwowała i tym samym stworzyła coś, co można już uznać za klasykę.
Miłe jest to, że ciasto z założenia "ma się nie udać", więc nawet osoby, które uważają, że żadne wypieki im nie wychodzą, mogą zabrać się do roboty ;)

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady (u mnie 74%)
• 200g masła
• 300g cukru
• 100g mąki
• 6 ekologicznych jaj

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej - do garnka wlewamy wodę, przykrywamy go miską do której wkładamy masło i czekoladę i gotujemy. Studzimy.

Jaja miksujemy na wysoką pianę, powoli dodajemy wymieszaną mąkę z cukrem. Na koniec dodajemy masę czekoladową, mieszamy aż powstanie jednolita masa. 

Dno dużej formy wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy ok 18-20 min. w 200 stopniach. 

Ciasto delikatnie wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Kroimy na kwadraty.