Ulubiona sałatka

W rankingu sałatek ta sytuuje się bardzo wysoko. Choć kapusta pekińska jest bazą wielu sałatek i może kojarzyć się z banałem, to w tej wersji jest wyjątkowa i warto jej spróbować.  Mieszanka łączy niebanalny zestaw składników, które sprawiają, że jest bardzo dobra i nieprzewidywalna.

Składniki:

• mała kapusta pekińska
• puszka kiełków fasoli mung lub sojowych
• 150g płatków migdałów
• 5 jaj ekologicznych ugotowanych na twardo
• puszka czerwonej fasoli
• magi - do smaku
• jogurt grecki i majonez w proporcji 1:1

Kapustę kroimy drobno, jaja w kostkę. Kiełki odsączamy i lekko "skracamy". Fasolę płuczemy pod bieżącą wodą. Wszystko to wrzucamy do miski, dodajemy migdały, doprawiamy magi. Na końcu dodajemy jogurt grecki wymieszany z majonezem (mniej więcej po czubatej łyżce - dwóch każdego).