Naleśniki z truskawkami smażonymi w miodzie

Uwielbiam naleśniki, uwielbiam truskawki, a ostatnio polubiłam bardzo miód z Chorwacji - niestety nie wiem, jaki to miód, ale jest pyszny!
Do truskawek zrobiłam naleśniki wg przepisu Michela Roux, bo smakują jak gofry.
Koniecznie dodajcie trochę mięty - buduje smak :)

NALEŚNIKI:

• 125g mąki 
• 15g drobnego cukru 
• szczypta soli 
• 2 jaja 
• 325 ml mleka 
• 100 ml śmietany kremówki 
• łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• cukier puder do oprószenia 

Mąkę, cukier i sól mieszamy, dodajemy jaja i 100 ml mleka - mieszamy - i stopniowo dodajemy resztę mleka i śmietanę. Mieszamy aż ciasto przestanie mieć grudki i odstawiamy miskę w ciepłe miejsce na ok. 1h (nie musi być tak ciepłe jak w przypadku ciasta drożdżowego, grunt żeby nie było zimne). Po tym czasie dodajemy ekstrakt z wanilii, mieszamy i smażymy.
Wylewamy ok. pół łyżki wazowej na patelnię i obracając nią rozprowadzamy ciasto - można sobie pomóc takim specjalnym wałeczkiem. Gdy brzegi zaczną się rumienić delikatnie (przy pomocy drewnianej łopatki) podważamy placek i przekręcamy na drugą stronę.

TRUSKAWKI:

• odszypułkowane i pokrojone słodkie truskawki 
• 2-3 łyżki miodu 
• 1 łyżka wody 
• świeża mięta 

Wszystko to smażymy na patelni, aż sos zrobi się lekko gęsty.

Naleśniki smarujemy truskawkami (dodajemy trochę mięty do środka), składamy, posypujemy cukrem pudrem i ozdabiamy miętą.

to ten miód ;)