Sałatka ze szpinaku i koziego sera

Ostatnio uświadomiłam sobie, że uwielbiam kozi ser - i ten twarożkowy, i ten twardy. Twarożkowym najchętniej smaruję pieczywo, a twardy wykorzystałam dziś do sałaty na bazie świeżego szpinaku, którą podałam z łososiem. Wyszło pięknie i pysznie :)

Składniki:

• młode liście szpinaku bez ogonków
• dobrej jakości ser kozi
• truskawki
• płatki migdałów
• pestki słonecznika
• ocet balsamiczny
• olej z orzechów włoskich

Szpinak myjemy i suszymy, truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy, ser ścieramy na tarce do sera bądź kroimy w paski, migdały i słonecznik prażymy (smażymy na suchej patelni).

Na szpinaku układamy truskawki i ser, posypujemy migdałami i pestkami, całość skrapiamy octem balsamicznym i olejem (proporcje 1:2).