Budyń marchewkowy

Bardzo zaintrygował mnie ten przepis na jadlonomia.pl i musiałam go zrobić. Zawsze wolałam domowe budynie od tych z torebki, a do tego wszystko, co było potrzebne, miałam na wyciągnięcie ręki, więc nic nie mogło mnie powstrzymać. I tak powstał budyń o smaku zimowym, co niestety, pasuje do widoku za oknem. A marchewka nie od dziś udaje pomarańczę tworząc pomarańczowe wariacje.

Składniki na ok.3 porcje:

• 2 + 1/3 szkl. mleka
• 1 duża marchewka
• laska cynamonu
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
• 4 łyżki cukru trzcinowego (lub syropu z agawy)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

W 2 szklankach mleka gotujemy drobno pokrojoną marchewkę, laskę cynamonu, cukier i skórkę pomarańczy. (Uważamy żeby mleko się nie przypaliło). Gdy marchewka będzie miękka, wyjmujemy cynamon, zdejmujemy garnek z ognia i blenderujemy całość na gładką masę.
Do 1/3 szkl. zimnego mleka wrzucamy mąkę ziemniaczaną, mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka marchewkowego - ciągle mieszając trzepaczką, aż uzyskamy kremową konsystencję budyniu.
A wierzch można oprószyć cynamonem.