Pomidory z tatarem z cukinii

Fajny pomysł na przystawkę prosto z bloga makecookingeasier. Ładnie się prezentuje na stole i dobrze smakuje ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Składniki:

• 3 duże, smaczne pomidory 
• 2 młode cukinie
• cebula
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• łyżka tymianku
• duża garść startego parmezanu
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka octu balsamicznego
• szczypta soli

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na grubsze plastry.  Cukinie i cebulę kroimy w drobniutką kostkę.
Plastry pomidorów układamy na półmisku i lekko solimy, przykrywamy je cebula i cukinią. Skrapiamy cytryną, oliwą i balsamico. Posypujemy tymiankiem i ewentualnie doprawiamy solą. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem obficie posypujemy parmezanem.